“Uma gloriosa árvore floresce na nossa terra dórica: Nossa doce, prateada ama de leite, a oliveira. Nascida sozinha e imortal, sem temer inimigos, a sua força eterna desafia velhacos jovens e idosos, pois Zeus e Atena a protegem com olhos insones” Sófocles, Édipo
Chegou a campanha...a azeitona madura é recolhida da árvore e entregue no Lagar onde por todo o País, centenas de Mestres Lagareiros a acolhem, responsabilizando-se pela sua transformação, serão os seus guardiões nos próximos dias...Graças aos conhecimentos adquiridos através do tempo e por eles posto em prática com o auxilio das máquinas que vieram substituir os tradicionais capachos, a azeitona será transformada em azeite, que depois de devidamente embalado irá para as mesas de milhões de famílias por todo o nosso País ...
Mesmo a tempo da consoada.
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